Le restaurant

Gastronomie alpine et gourmandise !

À l’Échaillon, nous mettons un point d’honneur à ce que vous vous régaliez du petit-déjeuner au dîner, en passant par le repas de midi (qui peut être un pique-nique) !

Comme vous le savez, la salle de restaurant est l'un des espaces « clé » de tout hébergement, et ce que l'on y consomme compte beaucoup ! C'est donc l'objet de beaucoup de soins chez nous !

Nos repas sont soignés, équilibrés et adaptés aux sportifs. Ils sont faits-maison et majoritairement cuisinés à base de produits frais et locaux.

Notre chef Patrice est autant un adepte des recettes traditionnelles revisitées que des plats originaux, il saura vous surprendre et vous séduire ! Vous noterez aussi certainement une petite influence méditerranéenne...

Le dîner sera particulièrement l'occasion de déguster sa cuisine, déclinée sur les trois plats auxquels il porte une égale attention : entrée, plat principal et dessert. Vous pourrez choisir pour chacun une des deux propositions que le chef aura concoctées.

Le petit-déjeuner est un buffet en self-service mis en place avant les activités (à partir de 7h en été, et 7h30 en hiver), vous trouverez une sélection variée pour vous permettre de faire le plein d'énergie avant de sortir : bien sûr des fruits, des viennoiseries et de quoi faire des tartines avec le miel local et les confitures de la région, mais aussi du fromage, des céréales, des yaourts, de la charcuterie.

Le repas du midi (déjeuner) : l'hiver, un repas chaud dans la salle du restaurant à midi est possible certains jours. L'été, nous proposons uniquement des paniers repas froids à emporter, nous avons plusieurs formules à base de : salade du jour, sandwich, part de fromage, viande ou charcuterie, cake du jour, fruits, barre de céréales, chocolat. Au tarif de 12 € pour le panier complet.

Pour nous, le bio n’est pas une mode, il fait partie de l’éthique « nature et montagne ». Nous choisissons nos producteurs en privilégiant la proximité. Terroir et bio sont donc ici au goût du jour !